Китайский чай улун Те Гуаньинь темной обжарки в горькой дыне
Только представьте, что получится, если прожаренный Те Гуаньинь высочайшего качества поместить в очищенный от мякоти и высушенный плод горькой дыни, а затем обжарить все вместе? Мед и цветы Те Гуаньинь, приправленные пряным дымком темной обжарки, в сочетании со вкусом популярного в Китае сушеного овоща. Необычный и экзотический чай, редкий даже в Китае. Горькая дыня не только добавляет пикантных нот чаю, но и является отличной «упаковкой», в которой чай зреет, с годами приобретая новое звучание.
Горькая дыня - распространенный овощ семейства Тыквенных, ботаническое название Момордика Харанция. Его мякоть после вымачивания употребляют в пищу. Овощ богат железом и Бета-каротином, и является одним из важных продуктов кухни Юго-Восточной Азии.
Кху Куа Те Гуаньинь продается «дыньками», упакованными в индивидуальный пакет, по 1 шт в пакете. Вес одной упаковки около 85 грамм.
Кху Куа Те Гуаньинь можно заваривать вместе с кожурой. Заваривать его несложно, но стоит придерживаться правил методики «коротких проливов». 5-6 грамм чая для чаепития заливаем в маленьком чайнике или гайвани 100-150 мл свежего кипятка 90-95 градусов. Сразу же сливаем воду. Первый пролив не пьем, он нужен для раскрытия вкуса и аромата, а также для очистки чайного листа. Второй раз заливаем чай кипятком, ждем 10-15 секунд и разливаем по чашкам. Каждый следующий пролив длиннее предыдущего на 10-15 секунд. Выдерживает 7-8 проливов
Юрий – :
А вот эта “дынька” совершенно удивительный чай. Дорогой, зараза, но я ничего больше не пробовал сколько-нибудь похожего на Кху Куа Те Гуаньинь. Остался кусочек на два чаепития, достаю его иногда и мучаюсь – толи выпить, толи еще попридержать… мне кажется, это самый дорогой и самый необычный чай из тех, что я покупал. Принципиально не буду писать “самый вкусный”, потому что я люблю разные чаи. А может даже так: я люблю китайские чаи именно за их безудержное разнообразие.