Да Хун Пао

Один из десяти знаменитых чаев Китая и, пожалуй, самый узнаваемый темный улун в мире. Выращивается в горах Уишань на севере провинции Фуцзянь — в труднодоступных скалах, которые дали этому семейству улунов второе имя: «утёсные чаи».
Да Хун Пао — прежде всего чай аромата. Сухой лист пахнет зрелым вином и сухофруктами с едва уловимым хлебным оттенком. При заваривании раскрывается мощной цветочной волной, в которой угадывается прогретая сосновая хвоя и тонкий дымок. Вкус на первых проливах сложный и обволакивающий, с пряной терпкостью и долгим послевкусием. На последних — мягче, с фруктовой сладостью. Настой янтарно-красный, коньячный.
Чай знаменит особым ощущением на нёбе и состоянием легкой расслабленности после чаепития. Лучше всего пить вечером.
Выдерживает 8–10 заварок.
Как заваривать:
5–6 г на 100–150 мл воды, 95°С. Первый пролив — слить. Со второго — 15–20 секунд, постепенно увеличивая.