Те Гуань Инь

Главный чай китайской чайной церемонии. Его название восходит к богине Гуаньинь — покровительнице людей — и уже в одном этом есть что-то располагающее к неспешному чаепитию.
Те Гуань Инь производят на юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси. Собирают дважды в год: весной и осенью. У весеннего чая вкус мягче и выраженнее, у осеннего аромат ярче и сильнее.
Аромат этого чая — его главное достоинство. Он наполняет всё вокруг: сухой лист, горячий настой, остывшую чашку и даже воздух в комнате. Весенние цветы — сирень, фиалка, яблоня — расцветают в каждом проливе. Вкус полный, без терпкости, с долгим цветочным послевкусием.
Наш Те Гуань Инь — урожай 2025 года, светлый улун с минимальной ферментацией. Именно такой — свежий и ароматный — считается эталонным.
Выдерживает 8–10 заварок.
Как заваривать:
5–6 г на 100–150 мл воды, 85–90°С. Первый пролив — слить. Со второго пролива — 15–20 секунд, постепенно увеличивая.