Китайский красный чай Ай Лао собирают ранней весной на высоте более 2000 метров в горах Ай Лао префектуры Симао провинции Юньнань.
Этот чай входит в состав Мастерского набора китайских чаев
Мастерский, не типичный для этого региона, метод обработки чайного листа, во многом схож с производством темных улунов. Невысокая ферментация позволяет добиться очень густого вкуса с пряными острыми нотками и затяжным сладким послевкусием.
Аромат чая мощный, теплый, с тонами гвоздики и камфары и легким оттенком хлебной корки. Ай Лао – чай с многогранным и сложным вкусом, не выходящим, однако, за пределы традиционного. Китайский высокогорный чай Ай Лао будет понятен как новичкам, так и искушенным ценителям.
Заваривать его несложно. Мы рекомендуем метод коротких проливов в сочетании с толстостенным керамическим чайником и температуру воды близкую к 900С. Заваривайте по схеме: 15”-20”-30”…и так далее, постепенно увеличивая время выдержки на 10-15 секунд. Ай Лао устойчив к проливам, и может выдержать до 8-10 завариваний
Татьяна – :
Спасибо большое за ваши чаи. Танюша! Вы большая молодец! Сижу пью ваш чай Ай лао и понимаю, что в чаепитие есть очень большой смысл. Благородные чаи делают мои вечера изысканными!
PS вот как круто сказала … но по другому и не скажешь :))))