Один из самых изысканных гуандунских улунов с гор Феникса. Своему странному названию, по легенде, чай обязан фермеру, получившему первый урожай и оценившему его по достоинству. Чтобы уберечь чайные кусты от воровства, фермер дал чаю неблагозвучное имя, которое, как он считал, отпугнет воров.
По другой версии, терруарные почвы в районе горной деревни Пин Кенг, откуда родом этот чай, имеют коричневато-желтый оттенок, напоминающий утиный помет. В любом случае, грубое название чая, хоть и никак не соответствующее его характеристикам, сразу же выделяет его из плеяды знаменитых Фениксовых улунов и легко запоминается.
Я Ши Сян Дань Цун - чай для эстетов, нежный и деликатный. Лист ровный, аккуратно изогнутый, зеленовато-коричневый. Аромат сухого листа мощный, отчетливо цветочный с оттенками мандаринов и хурмы. При заваривании раскрывается благоуханием сирени и цветущей вишни с цитрусовой тонкой нотой. Вкус многогранный и сложный, с нотами абрикосов и благородной карамели, и оттенком миндаля. Чай имеет сильное расслабляющее воздействие, погружает в медитативное состояние и расцвечивает мир вокруг яркими красками.
Это мастерский чай, который мы рекомендуем «продвинутым» любителям . Заваривать его следуем исключительно проливами. 5-6 грамм чая для чаепития заливаем в маленьком чайнике или гайвани 100-150 мл свежего кипятка 90-95 градусов. Сливаем воду сразу же. Первый пролив не пьем, он нужен для раскрытия вкуса и аромата, а также для очистки чайного листа. Второй раз заливаем чай кипятком, ждем 10-15 секунд и разливаем по чашкам. Каждый следующий пролив длиннее предыдущего на 10-15 секунд. Китайский улун Я Ши Сян Дань Цун можно заваривать без потери вкуса более 10 раз.
Обзоры
Отзывов пока нет.