Лунцзин - один из самых значимых зеленых чаев, упомянутый еще в трактате Лу Юя «Чайный Канон», Лунцзин или Колодец Дракона известен со времен династии Цин. Именно тогда император Хунли отметил выдающийся вкус чая и наделил 18 материнских кустов с Западного озера титулом «Императорского чая летнего выбора». Существует множество легенд о происхождении этого чая, согласно одной из них, он назван в честь Колодца Дракона, находящегося в деревне с одноименным названием недалеко от храма, разумеется, Дракона. Согласно легенде, местные жители, копая колодец, нашли камень в форме дракона и поэтому назвали этот колодец Колодцем Дракона, а заодно и чай, растущий в этой местности.
Лунцзин имеет изумрудно-зеленый цвет, плоскую форму чаинок и ярко выраженный сладкий скользящий вкус с нотками жареных семечек и каштанов. Производится исключительно вручную из самых нежных весенних чайных почек. Это дорогой изысканный чай, который и по сей день выращивают для глав китайского правительства на специальных правительственных плантациях.
Заваривать его лучше всего в стеклянной посуде из расчета 3-4 грамма чая на 250 мл воды. Вода должна быть свежей, однократно вскипевшей и остуженной до 80 градусов. Чайные листья заливаются водой на 1-2 минуты, затем примерно половина заваренного чая разливается по чашкам, а оставшаяся доливается водой. Традиционно, Лунцзин не промывают перед завариванием.
Обзоры
Отзывов пока нет.