Сортов белого чая немного, и Бай Мудань, вероятно, самый популярный из них. Выращивают его в гористой местности региона Фудин провинции Фуцзянь на юге Китая. Название этого знаменитого белого чая переводится как «Белый Пион» из-за внешнего сходства формы чаинок с лепестками пиона. Выглядит сухой чайный лист неожиданно - крупный, без скрутки, очень легкий. Этот чай практически не подвергается обработке в процессе производства, и представляет собой высушенный в первозданном виде чайный лист. Для него собирают только самую верхнюю часть чайного побега – два верхних листа и чайную почку, верхний нераспустившийся чайный лист. Сбор происходит в течение одного месяца в году, с середины марта по середину апреля, с 5 до 9 часов утра. Собирают этот чай исключительно вручную, и сборщикам запрещено в этот день употреблять острую пищу и алкоголь, чтобы резкий запах не передался чаю. После сбора чай проходит попеременную солнечно-теневую сушку, и окончательно сушится в сушильном шкафу. Через несколько недель он уже полностью готов.
Белый Пион – очень гармоничный чай. Чайная почка придает ему изысканный и нежный аромат, а листочки – глубину и сладость вкуса. Цвет настоя – очень светлый, напоминающий вино Шардоне, но вкус при этом выраженный, свежий, фруктовый. В аромате оттенки свежескошенной травы, луговых цветов, намеки на цветущий в жаркий день куст шиповника. Так пахнет солнечный летний день.
Белый Пион – один из лучших летних чаев. Он прекрасно освежает и утоляет жажду, обладает выраженным охлаждающим действием.
Белый чай почти не подвергается обработке, поэтому максимально сохраняет полезные вещества. Богат витаминами группы B и C и целебными микроэлементами. Он снимает лишний жар, который китайские мудрецы называли «причиной ста болезней». Они же называли белый чай «Чаем долголетия». Укрепляет иммунную систему, повышает свертываемость крови и ускоряет заживление ран. Прекрасно чистит сосуды, препятствует развитию опухолей. Очень полезен для зубов и десен.
Лист китайского белого чая Бай Мудань крупный и легкий, поэтому для заваривания возьмите немного больший объем, чем привыкли. Вода должна быть свежей, однократно вскипевшей и остуженной до 80-85 градусов. Настаивайте его 1-2 минуты, а затем полностью разлейте по чашкам. Можно заваривать повторно, несколько раз, белый чай устойчив к проливам
Обзоры
Отзывов пока нет.