Чайная посуда

Для заваривания чая в китайских традициях потребуются несколько предметов: гайвань (чашка с крышкой) или маленький чайник, сливник и несколько чашек. Лучше всего для неспешного, вдумчивого чаепития подходит посуда из фарфора и глины.

Фарфор был изобретен в Китае почти две тысячи лет назад, и почти все это время, кроме последней пары веков, оставался исключительно дорогим, недоступным простым смертным материалом. Недаром «фарфор» переводится как «императорский». Фарфор не впитывает в себя ни вкусы, ни запахи, и долго держит тепло.

Глина с древнейших времен была широко распространена для производства посуды. Это простой в обработке, экологичный и эстетичный материал. Главный центр производства китайской глиняной посуды – город Исин на востоке страны в провинции Цзянсу. Своей славе Исин обязан уникальным месторождениям глины вблизи города. В исинской глине высокое содержание каолина и силикатных частиц, что придает посуде блеск и пористую поверхность. В таком чайнике чай «дышит» и долго не остывает. Исинские чайники и чашки также славятся на весь мир совершенством форм, разнообразием естественных оттенков и отточенной красотой.